马来蕃薯甜甜圈

: 2010年5月18日讯 :

在 TPM 上 training 的时候,

买了我喜爱的马来蕃薯甜甜圈. * Yumm Yumm *

妈妈通常都不给我买, 因为这很甜.
和大伙儿大略地"研究"它的做法,

好像很简单哦.

于是下定决心, my next target! ^_^

上星期六, 特地"给自己放假", * 星期六根本是假期. =__= *

留在家里制作马来蕃薯甜甜圈!

上网查了, 原来它的大名是 -- Kuih Keria.

制作方法也十分简易.

很简单是吧? 嘻嘻嘻..

在超级市场看见有橘色和紫色的蕃薯,

立即 call 妈妈求救.

妈说, 橘色蕃薯比较甜且绵, 紫色蕃薯比较香且粉, 像芋头.

我既要甜, 既要绵, 也要香,

全部扫回家做实验就不用烦啦~~ 啦啦啦啦~~

材料和制作方法我就不写出来了,

反正 video 里面都有说了. =Þ

虽说 Kuih Keria 的制作很简易,

但是有点耗时啰.

要削皮, 要煮熟, 要压碎, 要揉, 要搓, 要捏, 要炸, 要炒..

前前后后, 至少也要两个小时.

最终是大成功, 也算是很值得! ^_^

看照片吧!

煮好后是美美的,

但是过了几个小时,

便发现 doughnuts 们躺在一滩糖水上!

原本炒过结晶后的糖竟然溶解了! Orz

马来西亚天气真的有那么热吗?

才放着那么一下子就溶了?
于是我尝试"抢救"可怜的 doughnuts 们,

又把它们丢进锅去炒糖,

随即将它们封罐送进冰橱.

谁知道?!

隔天 doughnuts 们依然淹没在一滩糖水里!

天啊.. 发生什么事啊?!

又跑上网查一查,

千辛万苦, 真的找了好久好久,

竟然在一马来 blog 找到 tips!

转载自: Kueh Keria (Step Sira Gula)

kalau nak gula sira ni tak cepat cair,
lepas step 2 maklang tu (bila gula dah berbuih2), sebelum masukkan keria,
masukkan satu/dua sudu makan tepung gandum.
kacau2, lepas tu masukkan keria.

我的马来文极差,

他整篇 PO 用的马来文真的很马来文, =_=

我反反复复看了好几遍,

大概大概看懂一点. XD

今天把剩下的蕃薯又弄一弄,

加上找来的 tips,

在糖水里加上薯粉, (tepung gandum 是薯粉吗?)

希望明早它们还是美美的.

拜托~~~~~~~~

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Updated: 2010年5月19日

那个 tips 不管用.

一早起床去看它们, 它们在玩水. =_=

所以也不把它们带上班给白老鼠们"嫌弃". 哈哈..

我在想,

那些马来摊是如何保持结晶后的糖不溶化啊?

他们的摊子摆在路边不是更热吗?

难道他们每次都是现做现卖, 那么新鲜?

但是通常买回来的都是巧克力色的,

是他们翻炸, 翻炸, 再翻炸吗?

不解耶.
真纳闷.. =_=